آموزش

آموزش درست کردن ارمنی پلو با مرغ خوشمزه و مقوی

امروز قصد داریم شما را با شیوه ی تهیه ی ارمنی پلو با مرغ آشنا کنیم. این غذا علاوه بر طعم خاص و دلنشینی که دارد جلوه ی زیبایی هم به سفره شما خواهد داد. با توجه به اینکه شما برای تهیه مواد اولیه این غذا به زمانی حدود 30 دقیقه و برای پخت آن به حدود یک ساعت و 30 دقیقه زمان نیاز دارید می توانید در فرصتی مناسب این غذای خوشمزه را برای سفره ی گرمتان آماده کنید.

ارمنی پلو با با بال مرغ یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و با خواص زیاد میباشد که در آن از زعفران و برنج که بسیار مقوی می باشند استفاده شده میباشد و غذایی مناسب برای وعده ناهار و شام محسوب می شود.

مواد مورد نیاز برای ارمنی پلو با مرغ برای دو نفر :

از خواص ویژه زعفران می توان به درمان اضطراب و افسردگی، کاهش وزن بدلیل بوجود آوردن احساس سیری، برطرف کننده التهاب مفاصل، تقویت بینایی، درمان بیخوابی، ارتقاء سلامت مغز، درمان آسم، کمک کننده فرآیند هضم، تقویت کننده سیستم ایمنی و بالا بردن سطح انرژی جسم، بهبود سلامت کبد، درمان التهاب، افزایش اندازه شفافیت پوست، روشن کننده پوست، درمان خشکی پوست، جلوگیری از ریزش مو و بقیه موارد اشاره کرد. بدلیل استفاده از زعفران در این غذا می توان از خواص مفید زعفران هم بهرمند شد.

برنج هم منبعی عالی از انرژی میباشد که فاقد کلسترول بوده و منبعی از ویتامین ها و مواد معدنی محسوب می شود. علاوه بر آن، برنج سرشار از نشاسته مقاوم میباشد که با رسیدن این نشاسته بصورت هضم نشده در روده، با کمک به رشد باکتری های مفید در روده، به عملکرد طبیعی آن کمک میکند.

آموزش درست کردن ارمنی پلو با مرغ :

آب را در قابلمه ریخته و منتظر شوید تا جوش بیاید.

برنجی که از قبل خیس کرده اید را به همراه مقدار کمی نمک در آب جوش بریزید باید توجه کنید که حتما پیش از له شدن برنج آن را آبکش کنید.

در یک قابلمه تمیز مقداری آب زعفران آبکرده و روغن بریزید و سپس بال های مرغ را کامل در ته قابلمه بچینید بطوری که سطح کف قابلمه بطور یکسان پر شود.

نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و برنج آبکش کرده را روی آنها بریزید.

پس از گذاشتن در قابلمه حتما باید شعله گاز را زیاد کنید.

بقیه زعفران آبکرده را روی برنج بریزید.

بعد از چند دقیقه شما باید شعله گاز را کم کنید و منتظر بمانید تا مرغ ها پخته شوند و برنج هم دم بکشد.

پس از دم کشیدن برنج کمی شعله آن را زیاد کنید تا ته دیگ طلایی داشته باشید.

شما می توانید برای تزیین این غذا از پیاز داغ بر روی آن استفاده کنید

نکاتی برای تهیه ارمنی پلو با مرغ :

توجه کنید که مزه اصلی این غذا به زعفران استفاده شده در آن است.

غذاهای ارمنی دارای طعمی خاص میباشد که برگرفته از پیشینه تاریخی و فرهنگ غنی ارمنستان است. آشنایی بیشتر فرهنگ این کشور با شناخت غذاهای متنوع و خوش طعم آن میسر خواهد شد. غذاهای ارمنی طبخ شده با مواد اولیه بومی و روش های سنتی شما را با فرهنگ غنی این کشور آشنا خواهد کرد.

منبع : bartarinha.ir

آموزش درست کردن دمی لخلاخ بوشهری

دمپخت ماهی بوشهری، دمی لَخلاخ یا در زبان محلی ماهی می یَدُم یکی از لذیذترین خوراک های پلویی بوشهر است. اغلب دمی لخلاخ بوشهری به دو صورت پخته می‌شود که فرق عمده آن در استفاده از لیموعمانی و تمبر هندی است. با آموزش درست کردن این غذای خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای تهیه دمی لخلاخ بوشهری :

آموزش درست کردن دمی لخلاخ بوشهری:

برنج را شسته و خیس کنید.

مقداری نمک، فلفل، مقداری زردچوبه، مقداری زعفران آب کرده و کمی آبلیمو داخل یک ظرف بریزید سپس فیله ماهی را (می توانید از انواع ماهی جنوب مثل سنگسر، سرخو یا قباد استفاده کنید)  داخل مواد بخوابانید تا مزه دار شود و بوی ضخم ماهی از میان برود. (حدود نیم ساعت کافی است).

پیاز را ریز خرد کرده و داخل قابلمه‌ای بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر را ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید. زردچوبه را به پیاز و سیر اضافه کنید. سبزی های ریز خرد شده را هم اضافه کرده و تفت دهید و در آخر آب تمر هندی را داخل مقداری آب حل کنید و با مقداری نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید. 

ماهی ها را روی مواد داخل قابلمه بچینید سپس ۲ لیوان آب اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا ماهی حالت نیم‌پز شود.

ماهی ها را از داخل آب بیرون آورده و کنار بگذارید. آب برنج را دور بریزید و به بقیه مواد اضافه کرده و کمی هم بزنید. برای اینکه برنج‌تان نرم و شل نشود، مقدار آب قابلمه باید به اندازه‌ای باشد که فقط روی برنج را بپوشاند. بنابراین اگر آب داخل قابلمه خیلی زیاد بود مقداری از آن را بردارید و اگر هم آب کم بود کمی آب جوش به قابلمه اضافه کنید.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا برنج کمی پخته شود و آب آن کشیده شود. در این مدت هر ۵ دقیقه یک بار برنج‌ها را از دیواره قابلمه به طرف بالا جمع کنید تا گنبدی شکل شود. هنگامی که آب برنج تبخیر شد و به خورد برنج رفت ماهی‌ها را روی آن بچینید و دمکنی را روی در قابلمه‌ برنج بگذارید. چند دقیقه صبر کنید تا برنج جا افتاده و دمی لخلاخ بوشهری آماده شود.

منبع : kalleh.com

آموزش درست کردن دسر کرم موکا موز

مواد مورد نیاز برای کرم موکا موز :

آموزش درست کردن کرم موکا موز :

پودر‌ ژلاتین + ۲/۳ پیمانه آبسرد بن ماری شود.

کاکائو‌ و‌ نسکافه‌ و پودر‌قند‌ را‌ با‌ شیر‌ ولرم مخلوط‌ کرده همزده تا‌ یکدست شود.

محلول ژلاتینِ ولرم را‌ به شیر‌ افزوده با‌ مفتول هم‌ می زنیم.

اجازه می دهیم‌ مایه دسر کمی غلیظ شود‌ و‌ بعد‌ خامه، دنت‌ و‌ موز‌ خرد‌شده‌ را‌ می ریزیم‌ و ۴ ساعت در یخچال می گذاریم‌ ببندد.

منبع:سایت بیتوته

منبع:سایت بیتوته 

دستور تهیه کاپ سیب زمینی پنیری

اگر پوره سیب زمینی دوست ندارید می توانید به روش های مختلفی آن ها را به قدری خوشمزه کنید که از طعم دلچسب آن هیچ وقت سیر نشوید. البته غذاهایی که با پوره سیب زمینی درست می شوند بهتر میباشد داغ سرو شوند. یکی از غذاهایی که می توانید با پوره سیب زمینی درست کنید کاپ سیب زمینی پنیری میباشد که در ادامه دستور تهیه ساده و سریع آن را آورده ایم. برای جلوگیری از اصراف این غذا را می توانید با سیب زمینی هایی که از وعده نهار مانده اند درست کنید.

مواد مورد نیاز برای کاپ سیب زمینی پنیری :

* به جای پیازچه می توانید از تره، شوید یا جعفری هم استفاده کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه کاپ سیب زمینی پنیری

آموزش درست کردن کاپ سیب زمینی پنیری:

ابتدا فر را روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و یک عدد سینی فر در طبقه میانی قرار دهید.

یک عدد قالب مافین را برداشته و داخل هر کدام از کاپ ها کره بزنید سپس روی آن کمی پودر نان یا پودر سوخاری بپاشید. قالب را تکان دهید تا پودر نان تمام بخش های آن را بپوشاند. پودرهای اضافه را بیرون بریزید.

قالب مافین را با کره چرب کنید

پنیر را رنده کنید. پیازچه ها را بشوئید خشک کنید و خرد کنید.

پنیر را رنده کنید و پیازچه ها خرد کنید

پوره سیب زمینی را داخل ظرف بزرگی بریزید. تخم مرغ ها، پیازچه، جوز هندی و ۷۵ گرم پنیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

پوره سیب زمینی را داخل ظرف بزرگی بریزید و مواد را به ان اضافه کنید

سپس با استفاده از قاشق دو سوم کاپ ها را پر کنید و روی آن ها پنیر بریزید.

مواد آماده شده را داخل قالب ها بریزید و روی آن ها پنیر بریزید

۲۰ الی ۲۵ دقیقه قالب را در فر قرار دهید تا پف کند و طلایی مایل به قهوه ای رنگ شود.

بعد از پختن اجازه دهید کمی سرد شود سپس با استفاده از چاقو سیب زمینی ها را از قالب جدا کنید.

وقتی پخت و سرد شد با چاقو سیب زمینی ها را از قالب جدا کنید

کاپ سیب زمینی غذای بسیار ساده و خوشمزه ای میباشد و حتی سرد آن می تواند صبحانه ای دلچسب باشد.

منبع : bedunim.ir

آموزش درست کردن کاسه های شکلاتی

مواد مورد نیاز برای تهیه کاسه های شکلاتی :

شکلات تخته ای (شکلاتی یا شیری) به اندازه دلخواه

بادکنک یک بسته

بستنی به اندازه دلخواه برای داخل کاسه شکلاتی قهوه ای بستنی وانیلی و برای کاسه شکلاتی شیری بستنی شکلاتی باشد.

رزبری یا توت فرنگی یا بقیه میوه های تابستانی برای تزیین

آموزش درست کردن کاسه های شکلاتی:

ابتدا شکلات را داخل ماکروویو یا روی بخار آب کرده داخل یک کاسه گود بریزید.

در مدتی که طول می کشد تا شکلات هایتان آب و نرم شوند بادکنک های کوچکی را باد کنید سپس انتهای بادکنک را داخل کاسه شکلات غلطانده و کمی نگه دارید تا اضافی شکلات از سطح بادکنک بریزد.

کف یک سینی فلزی را کاغذ روغنی پخش کنید قبل از اینکه بادکنک ها را روی سینی بگذارید با قاشق مقداری از شکلات را روی سطح سینی بریزید که پایه کاسه ما باشد و سپس بادکنک های آغشته به شکلات را روی آنها بگذارید. سینی را به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال در طبقه بالا بگذارید تا کامل محکم شوند. سپس با یک سوزن بادکنک ها را بترکانید. در این مرحله کاسه های شکلاتی شما حاضر میباشد و می توانید از آنها برای سرو کردن انواع بستنی و دسر استفاده کنید.

منبع:سایت بیتوته

منبع:سایت بیتوته 

آموزش درست کردن دلمه به، مقوی و پر انرژی

به سرشار از ویتامین های آ. و ب، و املاح آهکی و تانن میباشد و دارای پروتید، گلوسید، لیپید و آب است. صد گرم آن تولید ۱۱۲ کالری انرژی می کند و مقوی قلب، معده و اعصاب میباشد در این مطلب می خواهیم به شما دستور تهیه دلمه به را آموزش بدهیم.

مواد مورد نیاز دلمه به :

نکته: مقدار مواد برای 3 نفر کافی می باشد.

آموزش درست کردن دلمه به :

برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید، سپس در آب جوش بریزید و بعد از ۳۰ دقیقه آبکش کنید. لپه ها را به مدت ۲ ساعت بپزید و بعد داخل سبدی بریزید.

یکی از پیازها را داخل روغن داغ شده تفت دهید. بعد از اینکه نرم و طلایی شد، گوشت چرخ کرده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک بریزید و تفت دهید، سپس یک قاشق سوپ خوری رب اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.

در این مرحله لپه و برنج را به گوشت اضافه کنید. مقداری کشمش، زرشک، گردوی خرد شده، نمک و فلفل هم اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مواد را کمی با هم تفت دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

سر بِه ها را با دقت جدا كرده و با یک قاشق چای خوری داخل آنها را به آرامی خالی كنيد؛ طوری كه بِه ها سوراخ نشوند. حالا باید داخل بِه ها را با مخلوط حاصل پر کنید و سپس سر بِه ها را بگذارید.

پیاز باقیمانده را داخل مقداری روغن سرخ کنید تا نرم و طلایی شود، سپس زردچوبه و بقیه رب را اضافه کرده و تفت دهید. مقداری نمک، فلفل و پودر دارچین هم بریزید. آلوهای خیس خورده و گوشت های بِه را هم اضافه کنید. در صورت تمایل مقداری شکر و سرکه هم اضافه کنید تا سس ملس شود. حدود ۳-۲ لیوان آب اضافه کرده و صبر کنید تا جوش بیاید، سپس بِه ها را داخل آن قرار دهید؛ طوری که نصف بِه ها داخل سس باشد. در تابه را بگذارید و حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا بِه ها بپزند.

به ها را همراه با سس داخل ظرف مورد نظرتان بچینید، آنها را با مقداری جعفری خرد شده تزئین و سرو کنید.

منبع : sarashpazpapion.com

آموزش درست کردن مرغ آناناسی

مواد مورد نیاز برای مرغ آناناسی برای 4-6 نفر :

آموزش درست کردن مرغ آناناسی :

شکر را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت اجاق کاراملی کنید.

آنگاه آب آناناس را بیفزائید و صبر کنید تا تکه های نباتی کارامل حل شود.

سپس آب مرغ، سس سویا و سیر را بیفزائید و پس از 5 دقیقه جوشیدن، سس را از روی حرارت برداری اینک کره را در تابه مناسبی روی حرارت اجاق آب کنید و تکه های مرغ را بیفزائید و تفت دهید تا طلایی شود.

حالا آناناس را افزوده و پیوسته آن را هم بزنید. نشاسته را نیز به سس فراهم کرده اضافه کنید و بعد به مرغ بیفزائید و چند دقیقه روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود.

اکنون می توانید مرغ را در ظرف مناسب پذیرایی همراه با چلو سرو نمائید.

منبع : shooroshirin.ir

آموزش درست کردن سالاد لبو و کلم قرمز پخته

مواد مورد نیاز برای سالاد لبو و کلم قرمز پخته :

آموزش درست کردن سالاد لبو و کلم قرمز پخته :

دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. روغن را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز‌ها را ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند. سیر و شکر را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر سرخ کنید.

مواد سرخ شده را با کلم، لبو، آویشن، سرکه بالزامیک و ۱۰۰ میلی لیتر آب را ترکیب کنید. در ظرف را بگذارید و به مدت ۲ ساعت در فر بپزید تا نرم شوند، در این حین گاهی آن ها را هم بزنید.

با جعفری تزئین کرده و میل کنید.

منبع : bartarinha.ir

آموزش درست کردن پودینگ تخم شربتی

آموزش درست کردن پودینگ تخم شربتی :

برای لایه اول تخم شربتی را از شب قبل شسته بعد با کمی شیر نارگیل مخلوط می کنیم و تا صبح، داخل یخچال می گذاریم بعد یک قاشق عسل به آن اضافه می کنیم برای شیرینی بهتر میباشد با قاشق انتهای ظرف سرو می ریزیم.

برای لایه دوم

آناناس را کمی داخل فریزر نگه دارید تا حالت یخی بگیرد بعد داخل میکسر کاملا میکس می کنیم اگر دوست داشتید کمی عسل بزنید (من نزدم).

لایه سوم (اخر)

توت فرنگی را مثل آناناس داخل فریزر می گذارم تا یخی شود و دور آن برفک ببندد بعد داخل میکسر کاملا میکس می کنم و روی لیوان ها کمی گردو و شربت توت فرنگی ریختم و با قاشق میل کردیم.

منبع:سایت بیتوته

منبع:سایت بیتوته 

طرز پخت شامی تن ماهی

طرز پخت شامی تن ماهی
ماهی ها کلا جزء غذاهای پر خاصیت به حساب می آیند، در این مطلب می خواهیم به شما دستور تهیه یه شامی متفاوت و جدید را با تن ماهی یاد بدهیم. اگر دوستدار تن ماهی هستید این دستور تهیه رو به هیچ عنوان از دست ندید.

مواد مورد نیاز برای شامی تن ماهی :

آموزش درست کردن شامی تن ماهی :

سیب زمینی ها را بپزید و درظرفی رنده کنید اما دقت کنید نباید سیب زمینی ها به صورت پوره نرم شود.

روغن تن ماهی را کاملاً بگیرید و گوشت آن را با چنگال له کنید.

تن ماهی را به سیب زمینی اضافه کنید. همه سبزیجات شامل پیازچه و ریحان خرد شده را به مخلوط سیب‌زمینی و تن ماهی بیفزایید.

تخم مرغ، سیر له شده، نمک، فلفل و زردچوبه را به مخلوط شامی تن ماهی اضافه کنید و با چنگال مخلوط را هم بزنید تا مواد یکدست شود.

از مواد به اندازه یک گلوله بردارید و با دست آن را پهن کنید به طوری که شکل دایره ای به ضخامت ۲ سانتیمتر بگیرد.

دو طرف شامی تن ماهی را با آرد یا پودر سوخاری بپوشانید و در روغن سرخ کنید.

نکته برای تهیه شامی تن ماهی:

برای اینکه سیب زمینی به شکل پوره در نیاید صبر کنید تا خنک شود سپس آن را رنده کنید.

منبع : iran-newspaper.com